一、操作淀粉烘干機的人員必須熟悉掌握設備的性能，各部件的工作原理及作用。
第二、干燥設備熱風爐點火前應該先檢查各轉動部件是否正常，旋轉方向是否正確，電壓偏差不大于380V±10%，濕物料含水率是否超標。
第三、熱風爐點火后，必須啟動烘干風機，使冷空氣冷卻爐壁，否則，會使爐壁過熱，損壞設備。當熱空氣溫度達到50～55℃時，啟動進料器電動機，開啟調速表，使物料緩慢進入干燥管，隨著熱空氣溫度的逐漸升高，（正常工作應保持在160℃左右）進料器的轉速要同步提高，至之到穩定生產。（以紅薯淀粉干燥為例，干燥器內的混合溫度應穩定在50～55℃之間。溫度升高，可提高進料器轉速，使進料量增加，反之應降低進料器轉速。）
第四、操作烘干設備的技術人員必須堅守工作崗位，觀察設備工作狀況，隨時采取應變措施。
第五、作業結束后，要先將爐內的余火退出，烘干風機繼續運轉，當熱空氣溫度降至80℃以下時，方可停風機，如果未降溫時關閉風機，可能會損壞爐壁。